INGREDIENTES

2 kg Amêijoa
1 limão (sumo)
q.b sal marinho
6 dentes de alho picados
1 ramo de coentros frescos picados
100 ml Azeite
20 ml vinho branco maduro Ou 10 ml de Brandy
1 limão sumo
q. b. pimenta de moinho

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PREPARAÇÃO

Levar uma frigideira ao lume e colocar um fundo de azeite. Depois de aquecido juntar uma parte dos alhos picados.
Colocar as amêijoas e temperar com pimenta e um pouco de sal. Juntar uma parte dos coentros frescos picados.

Quando as amêijoas estiverem todas abertas adicionar o vinho branco ou brandy e deixar sair o álcool.

Temperar com um pouco de sumo de limão e juntar os restantes alhos e coentros picados.

Servir numa taça e acompanhar com tostas de Pão de forma previamente tostadas no forno com azeite e alho picado.