INGREDIENTES

3kg Polvo
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1,5dl azeite
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 lata pequena de tomate pelado
2dl vinho branco
1 raminho de salsa
750g batatinhas
Água da cozedura do polvo q.b.
Sal e pimenta acabada de moer

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PREPARAÇÃO

Descongelar o polvo, passar por água fria e escorrer.

Levar ao lume um tacho com água abundante e deixar ferver.

Mergulhar o polvo na água 3 vezes e colocá-lo no tacho a cozer durante 40min. Após terminar a cozedura retirar para uma travessa.

Levar ao lume uma panela com a cebola cortada em meias luas, os alhos picados, o louro e o azeite. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Juntar o tomate picado e o vinho, mexer e ferver durante 5 minutos.

Adicionar os pimentos cortados em tiras finas sem as pevides e as peles brancas e envolver.

Juntar o polvo cortado em pedaços, as batatinhas descascadas e um pouco da água da cozedura do polvo. Tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 min.

Temperar com sal e pimenta.

Servir quente polvilhado com salsa picada.